【廣州記憶】老火靚湯,家的感覺!沒想到廣州人煲湯還有這樣的故事⋯⋯

廣州人愛喝湯,而且最愛喝“老火靚湯”。所謂老火,指的是經過幾個小時燃燒的慢火;所謂靚湯,指的是以肉類和各種瓜菜或藥材放在一起,烹熬出的美味湯水。

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【廣州記憶】有一種集體回憶叫「擔凳仔、霸頭位、聽古仔……」你對這種廣州文化認識多少?

廣州的“講古”

“前文再續,書接上一回……”好多老街坊對這句話很熟悉,這是講古的經典開場白。

“講古”,即說書;講古藝人,俗稱“講古佬”。講古就是用廣州方言講演小說或民間傳說的傳統藝術。講古藝人在故事中融入大量本地的民間諺語、俗語和大眾化的生活語言,講古的內容不僅包括傳統的長篇小說,還包括現代生活題材和廣州民間掌故。生動有趣的語言特色,配上跌宕起伏的情節,使講古一時風頭無兩。

尤其是上世紀五六十年代的時候,每到夜幕降臨,到公園“聽古”就是最“​​潮”的活動了。飯點剛過,廣州各大公園講古場盡是黑壓壓的人頭。街坊們“擔凳仔,霸頭位,聽古仔”早早地奔過來佔據最好的位置

顏誌圖

孩子的嬉鬧聲、大人的交談歡笑聲不絕於耳。直至講古佬手中驚堂木“啪”的一聲,躁動的人群方戛然安靜,大家屏息凝神……講古佬穿著長衫,手搖紙扇,時坐時站,聲音宏亮,神態誇張,一字一句都深深吸引著人們。

1968年,廣州說書學會被強行解散,很多優秀藝人離開了賴以為生的講古壇。

80年代初,文化公園的講古壇又漸漸熱鬧起來。 “鑼鼓一響,黃金萬兩”,每天早中晚各一場講古,都有幾百名市民來聽。“我一開聲,下面就坐滿觀眾了,蚊蟲叮咬都不怕,下雨了,撐著傘繼續聽。”講古藝人姚煥然老師回憶道:“有一次,管理員遲到了沒來開門,觀眾們把鎖都給砸了,說’鎖我來賠,你趕緊進去講古’。”

姚煥然

隨著收音機和電台的出現,讓講古通過電波傳到千家萬戶,吸引著萬千聽眾收聽。那時,電台推出了“小說連播節目”,由張悅楷和林兆明兩位主講。

張悅楷、林兆明

他們既講《三國》《水滸》,也講現代小說,一時轟動全市。每到中午時分,幾乎人人都守著收音機,生怕錯過半句故事。當收音機響起了“前文再續,書接上一回”的聲音時,人們就知道講古節目開始了,大人小孩立刻被吸引住了,調皮的小孩都暫時變得安分了。

林兆明

可惜到了90年代,隨著電視和網絡的衝擊,講古境況又漸漸慘淡下來,來聽古仔的市民越來越少,最終講古壇一個接一個被取消。

直到2005年,文化公園為了保留傳承廣州傳統藝術,講古壇又再次恢復,卻難以抵擋新的文化消費方式對其的衝擊。原來座無虛席的聽眾席日漸稀疏,基本只剩下老年人捧場,年輕聽眾基本斷層了。一位老街坊感嘆道:“我覺得‘聽古’可以學到很多歷史知識的,以前一直很想帶著孫子們一起來聽,可惜他們都不肯來。”

如今,顏誌圖、姚煥然兩位專業講古大師已年達古稀,而80後廣州仔彭嘉志擔起了傳承講古文化的重任。文化公園講故壇現在只剩下姚煥然和彭嘉志這“一老一嫩”堅持前來講古。

在西門口倫文敘紀念廣場,街坊早早就前來守候。只見講古藝人一出場,原本還在閒聊的街坊馬上安靜下來。彭嘉志在台上講得眉飛色舞,街坊在台下凝神靜聽,還吸引了不少路過的年輕人

彭嘉志

 

近年,廣州也出現了不少針對青少年的講古活動。

廣府廟會也融入不少講古節目的元素,讓講古文化盡可能多地傳遞給廣大街坊朋友。

白雲山“白雲晚望”開設的“白雲珠江講古台”,有名家面對市民遊客開講,也有小朋友積極參與學習,培養年青一代對講古的興趣,也培養新一代聽眾。

正如黃天驥老師所說,時代在發展,文藝的載體和受體也在變化,藝術工作者如果能在繼承傳統的基礎上,有所創新,就會受到人民群眾的歡迎。在傳統的基礎上創新,是文化藝術發展的必由之路。

講古的命運將如何發展?且聽下回分解⋯⋯

注:文中引文出自2014年7月2日第A15版《生猛廣州•淡定廣州》欄目之《廣州的“講古”》,作者黃天驥。

編輯/吳雪瑩

來源/廣州日報大洋網全媒體新聞中心

【廣旅日記】去陳家祠賞石灣陶瓷展,第三屆石灣中青年陶藝家原作開展

本次展覽是繼2007年第一屆、2012年第二屆之後工藝館舉辦的第三屆石灣中青年陶藝家原作展,與往屆展覽不同的是,本屆展覽除了展出中青年陶藝家的原創作品外,還同時展出館藏的大師原作及青年陶藝家臨摹的作品。

2017年3月24日,《學大師做大師——第三屆石灣中青年陶藝家原作展》在廣東民間工藝博物館(工藝館)後東齋展廳推出。

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【周街食嘢】小巷深處,美味依舊,鄉情漸濃,點點惹人醉

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美味──大都市那一條條老街巷的美食,往往就蕴藏並承載起了一種綿綿無盡鄉愁。

經常地,我喜歡一個人去逛老街巷,喜歡看老街巷的光影,喜歡看老街巷的蒼老平靜,喜歡看老街巷悠長閒適的煙火氣。而在那悠長閒適的煙火氣中,有一個誘惑著我的很重要的元素:老街巷的美食。

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【周街食嘢】吃過這些小吃,才知甚麼是廣州味道,50蚊帶你食通街!準備好扶牆走了嗎?

20161230-02

「食在廣州」--有句俗話這樣說,為甚麼會是食在廣州呢?因為我們“天上飛的,地上爬的,水裡游的“甚麼都吃嗎?當然不是!

而是因為廣州作為一線城市,吃的種類多,而且好吃又便宜啊!洋洋就來證明給你看,這次我們派出兩支試吃小分隊——小A 與小B,看看只用50塊,誰能吃的最多最好~事不宜遲,趕緊出發吧~

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