【廣野食嘢】好味就在身邊 – 澳門好美味粥麵

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慵懶的假期

又或忙碌的工作日

你疲於應對生活的時候

街坊美食

總會給你的胃以熨帖

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魚皮豐富的骨膠原,

是姑娘們趨之若鶩的美容佳品;

而涼拌的口味,

又是極適合在夏日品嚐的。

“過冷河”後的魚皮,

爽脆鮮滑,

怎能不再嚐兩口?

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視頻/glory

編輯/劉曦冉

排版/Daniel

有人問你粥可溫 – 澳門盛記白粥

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你喝過白粥嗎?

不是那種方便快速,隨便煮成的。

而是一碗,真正的白粥。

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很久以前

西方人覺得

粥是病人和嬰兒吃的

但在餐餐大魚大肉的如今

粥慢慢變成了

健康養生食物的代表

喝它的人

不再是病人和嬰兒

而是熱愛生活、注重健康的人

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高手做粥,

要先把米打碎來熬

而盛記的粥

從頭到尾是熬出來的,

米也是碎的

你一定想不到,

還有腐竹藏匿在粥里!

腐竹熬融於粥內,如你所见

粥的顏色到質感

都產生了昇華變化

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熄火出锅?

虽然这么做简单方便

但一碗美味的粥不可以这么简单

明火煮粥,熄火后容器留有余温

似从前外婆用柴火煮粥

唇齿留香,回味无穷

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眼前的这一碗用心的粥,

还需要你动动手指

加一点盐,

静置两三分钟

最不稀奇的調味品

組成最奇特專業的食法

這,就是全世界最好吃的粥之一

—— 盛記白粥。

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除了白粥,

盛記粥舖的油條、蘿蔔糕、炸腸粉

都值得一試。

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澳門本地人,

不會有人不知道盛記粥舖。

80多年來,

無數人吃著這裡的早餐、中餐和宵夜。

人們見證著它,

它也見證著歷史。

這家粥店,

正如它的招牌白粥般。

看似平淡,

實則內涵豐富,

歷久彌香。

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來視頻裡品品這碗看似普通、實則不凡的粥吧!

民間好味道-潮汕粿汁

 

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距離澳門6小時車程的潮汕,

盛產各種民間小食。

粿汁,性價比超高,

是專屬潮汕的家鄉記憶;

粿片淋上汁,

添些豬腸、肉、蛋、豆干和菜尾。

一碗熱騰騰的粿汁,

便盛到你面前了。

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粿汁的做法看似簡單,

卻步步講究。

糯米加水磨成米粉漿水,

倒入提早抹好油的磨具蒸制。

蒸好的粿片還要掀起來收煙,

掛在專制的片架上晾乾。

最後,

將粿片切分。

真是晶瑩剔透,

爽口彈滑。

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任何簡單的美食,

都承載著一顆躍動的,

熱愛生活的心。

來嘗嘗這碗粿汁吧~

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視頻製作 

編輯 小劉

【廣野食嘢】在澳門吃正宗越南牛肉粉

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本期廣野vlog,

帶你品嚐正宗的越南牛河,

清澈的湯頭。

濃郁的牛味。

蕩漾開引人入勝的香氣。

牛柏葉、牛展、牛腩⋯擁擁擠擠的,

讓嗜牛一族心滿意足。

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薄片的牛肉,

筷子夾起,

在空中微微顫動的粉嫩,

讓人迫不及待地想吞入。

細嚐那濃郁牛香,

嫩滑肉質,天下美好,

莫不過如此。

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視頻/ Glory

編輯/小劉

排版/daniel

「十月初五街」—— 老街百年,似水一夢

十月初五日街,又名泗「口孟」街,

大家習慣稱之為「十月初五街」。

這條街的原名不難理解,

老澳門人都知道,北灣凹進來的地方,

是曾經的泗「口孟」碼頭,

是從清朝開始便使用的老碼頭,

如今碼頭只剩門樓,海岸也變成街巷。

有碼頭的地方便有人,有人的地方便有生意,

泗「口孟」街曾經的繁榮便是來源於此。

它曾是澳門最繁華的商業街,

亦是金融中心,八家銀行座落在這一條街上,

伴隨著各行各業的生意,業務十分繁忙。

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